比曲奇还简单的饼干做法，无需模具，咬一口酥掉渣，孩子特爱吃。
最近一段时间在和大家分享各种美味零食的做法，很多小伙伴纷纷表示都很喜欢，准备学起来，可以在过年的时候给家人朋友露一手。前两天收到一位烘焙新手的留言，问我有没有简单易操作的饼干做法，因为刚入烘焙圈，手里的食材和模具还不多，就想做点的简单的，答案是当然有啦。
今天就来和大家分享一款杏仁莎布蕾曲奇饼干的做法，食材都是超市里可以买到的，也无需模具，直接用手搓成圆柱形，送入冰箱冷藏后切成片，再烤熟就能吃，简单几步就搞定了，咬一口香酥掉渣，孩子尝过也特别爱吃，而且这款饼干还非常容易保存，做好之后放入密封罐子或者袋子中，随吃随取，香酥可口，现在冬季能存放10天左右呢，话不多说，快来看看具体做法吧。
【杏仁莎布蕾曲奇】
【食材】：黄油60克、低筋面粉120克、糖粉30克、白砂糖适量、杏仁适量。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材，杏仁要用熟的，如果是生的话，可以放入烤箱中，用上下火200度烤5分钟，将其烤熟后再用，黄油事先从冰箱中取出，室温放置软化。
2、接下来，将软化好的黄油放入大碗中，一次性加入全部糖粉，没有糖粉的话可以用细砂糖代替。
3、然后，用硅胶刮刀将糖粉和黄油翻拌均匀，这样可以放防止在搅拌的过程中造成糖粉飞溅，如果是砂糖的话就无需这一步骤了。
4、接着，我们先用电动打蛋器的低速进行打发，大概一分钟后转成中速，搅打出有明显纹路的状态即可停止。
5、之后，将准备好的120克低筋面粉过筛到大碗中，由于面粉品牌不同，所以先不要一次性全部加入，先加入一半的量，拌匀后再加入剩余部分，一边加入一边用手抓匀，如果觉得刚好可以成团就不要再加面粉了，否则会很干，不容易揉成团。
6、紧接着，将其揉成一个光滑的面团，切记不要反复揉捏，否则很容易使面粉起筋，以至于制作出来的饼干不够香酥，这一步建议戴手套操作哦。
7、接下来，将揉好的面团搓成一个圆柱形，如图所示，用保鲜膜包好后，放入冰箱冷冻20分钟，这样做便于下一步操作，不要冻太久，不然不好切开。
8、大概20分钟左右，从冰箱取出冷冻好的圆柱饼干面团，用刀切成薄厚均匀的片状，如图。
9、然后，准备适量细砂糖，将饼干的边缘处蘸满砂糖，如图，剩余的饼干也按照这个方法依次做好。
10、接着，将蘸满砂糖的饼干逐个码放在烤盘里，中间空开些距离，表面装饰杏仁（杏仁事先用刀对半切开），送入已经预热好的烤箱中，用上下火170度，烤焙20分钟左右即可。
11、最后，将烤好的饼干从烤箱中取出，放凉后即可开吃，香香酥酥，咬一口酥掉渣，一口一块，简直好吃到停不下来哦，赶快来试试看吧。
【小贴士】：
1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、如果不想饼干表面上色过深，可以在烘烤10分钟左右时，在表面加盖锡纸至烘烤结束即可。
这款香酥可口的杏仁莎布蕾曲奇的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
