这是一款名气很大的饼干,说起下午茶,必会提起玛格丽特小饼干。
做起来确极简单,不用模具,也不用复杂的配料,只需要:玉米淀粉120克,低筋面粉120克,熟蛋黄3个,黄油120克,盐1.5克,糖粉70一80克。
做法如下:
一、提前软化黄油,加入盐、糖枌拌匀
二、备料,称好玉米淀粉和低筋面粉
三、将软化的黄油打发至乳化
四、筛入熟蛋黄
五、筛入蛋黄后拌匀
六、筛入低粉和玉米淀粉
七、拌匀成团
八、蒙保鲜膜入冰箱冷藏一小时
九、揉成10一15克左右小丸子,不必太圆、团起就行。
十、拇指下压,自然纹裂
十一:烤箱预热,放中层180度15分钟