最近，国内知名收藏家、设计师于进江，历时四年，收藏了从中国各地精选的四千余块古代点心模具。“最开始我们有一些客户是做中式点心的，我们做设计工作，我就开始留意他们背后的历史渊源，结果发现越看题材越丰富，然后走访了各地区中国特色点心老店，传统风俗博物馆，搜集、整理、研究了中式点心文化，涉及从南到北的十多个省。
国家博物馆收藏的点心模具才800块，我们不同图案、不同造型、题材各异、几乎没有重复的磨具，已经收藏了4000多块，其实已经是一个文化宝库，这让我越来越觉得有使命感，点心模具是古代人留下的艺术作品，同时也是在解读中国的设计历史、文化历史、大家都有责任把他们传承下去。从创作人员角度讲，应该从这里去西区更多有价值的东西，我们希望将中国点心的历史题材收集在一起，让更多人看到。”也许因为自己是设计师，于进江会关心到很多和设计相关的东西，这些模具都蕴含了很好的设计理念，“做点心的时候，一翻开就脱模了，这就是智慧，模具的应用加快了操作的过程节省了成本，提高了工作效率，同时看着也美观。”
“我收集的模具很多都是清代的甚至清代早期，所以非常珍贵。”在民间走访中，于进江寻到了一块精致的清代点心模具。“这件模具发现于我国晋南地区。晋南史称平阳，有着五千年的文明史，自古以来社会经济十分发达，文化底蕴非常深厚。往往越是富裕之地，对饮食越为考究。精致细腻的雕刻纹样，昭示了主家的深厚资产和社会地位。在纹样的内容上，虽然以常见的‘月中仙桂’为主题，但是在元素的特性上，则有一种典型的‘晋南氛围’——广寒宫被描绘成院落之形，庭院深深有一种晋商大院的浑厚气势。规整的棱形地砖，寓意着生意平顺，家族安康。这体现了富庶人家的生活状态。玉兔捣药象征着对长者康健的祈愿，官人折桂象征着子孙及第的追求。”
在中国的点心市场里，中秋月饼销量比较大，“但通病是外形不够美，很多只在表面印着五仁、豆沙、莲蓉几个字就完了，当我去搜集月饼模具时，发现古代的月饼是很精美的，也有着很好的故事。我们常说西方的点心做的漂亮，包装也漂亮，实际上清代的点心盒是非常美的，有很强的仪式感，能够体现主人的身份和地位，所以说古人在点心的制作上是非常用心的，是中国文化的一次极致体现，没有任何东西能做到如此优雅，如此有故事，又如此有仪式感。如何把他们复活，让人们尝到它的味道成了我的历史使命。”
