天越来越热了，冰淇淋成天每天必备了，孩子一放学就没有别的心思，第一件事就是钻冰箱。当妈的看着心疼，也不能强管，家里要是不备他们在外面买着吃得更多，思来想去，还是自己动手做，吃起来更放心一些。没想到一次就很成功，做法非常简单，而且从冰箱冷冻刚拿出来吃也不象买的冰棍那么凉，自我感觉真心比肯德基买的那十几块钱的好吃多了。
教你冰激淋最简单做法，不用模具，舀着吃真过瘾！一次成功！别说孩子爱吃了，我只要端出盆来，就停不下了，软糯香甜，会上瘾的!我的方法做起来非常简单，只要有打蛋器就可以。
先来做基础酱。分离蛋清与蛋黄，我是用的蛋黄分离器，没有也无所谓，分离出蛋黄很容易。二个蛋黄的量，加上45克白糖或者白砂糖，打蛋器高速打至蛋黄颜色变浅，看起来体积蓬松就可以。
在奶锅里倒入牛奶30克，淡奶油30克，将牛奶和淡奶油混合搅拌小火加热至沸腾。再把煮好的奶油一点点倒入打发好的蛋黄液中，边倒边搅拌，直到搅拌完全均匀。
再一起倒入奶锅里，一边搅拌一边小火加热至80度左右关火。大约的火侯就是看着开始冒泡泡了大约就是80度了。一定不要煮开，开锅会把蛋黄烧成蛋花了。这就是基础酱完成了。现在看起来颜色发白，冷冻后就是橙黄了。
淡奶油必须在冰箱里冷藏4小时以后取出，摇匀后称出120克，用打蛋器低速打发至出现明显纹路就合适。
再称出60克基础酱倒进来，二者翻拌均匀，这时可以加入各种喜爱的干果，葡萄干，蔓越莓干或者新鲜水果都可以哈。翻拌好了以后把盆震几下盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3-4小时。
开吃吧，用勺子挖出来，软软的，绵绵的，香香甜甜的，这种方法做出来的冰淇淋，没有任何添加剂，不用香精和吉利丁，所以特别软，化得快，冷冻也不是很硬很凉那种。觉得这种雪糕吃多少也不怕，不会伤身体，你也赶紧试试吧！有任何疑问尽管问我，保你一次成功！
把我的黄金配比再强调一遍。：
基础酱：2个蛋黄 45克砂糖 牛奶30克 淡奶油30克 。基础酱建议一次多做些放到冰箱里冷冻，下次做取出化冻就可以直接用了，这样做起来很方便。
基础酱60克，淡奶油120克。
