昨天朋友跟龙宝说，过年前买了2块黄油做雪花酥，还剩了不少，问龙宝能做点什么。朋友是刚接触自制美食的小白，她家的烤箱就是用来烤鸡翅的，学做雪花酥还是来龙宝家学了一次再回去做的。龙宝想了下，适合朋友这种零基础烘焙小白的，最简单的饼干大概就是蔓越莓曲奇饼干了吧。
蔓越莓曲奇饼干比起网红珍妮曲奇或者其他需要用裱花嘴来挤花型的饼干来说，真的是最简单的，不需要打发黄油，也不用买专用的模具，借助一个细长条的盒子就可以整理出来。今天龙宝就给大家分享这款超级简单的蔓越莓曲奇饼干，所需食材有：低筋面粉 115克，黄油 75克，蔓越莓 35克，糖粉或者细砂糖 50克，全蛋液 15克。
1.蔓越莓挑选大颗的切碎一些，也不要切太碎了，要是没有蔓越莓也可以不放的。不过加了蔓越莓，酸酸甜甜的口感会更好。
2.找一个干净的盆子，放入软化好的黄油，加入细砂糖混合均匀，最好是用糖粉，家里没有糖粉，龙宝用的很细的细砂糖代替，黄油用手指轻松按下就是软化好的状态。
3.加入15克的全蛋液，把全蛋液充分搅拌混合均匀，有朋友可能会问，敲了一整个鸡蛋，多出来的全蛋液怎么处理，煎鸡蛋或者蒸蛋吃掉就行。
4.加入过筛的低筋面粉，面粉过筛可以增加面团的蓬松度。
5.加入蔓越莓用刮刀翻拌混合到没有干粉，也可以在加面粉之前加蔓越莓，不要过度翻拌。
6.把曲奇面团用保鲜膜包起来，放到长方形的保鲜盒里整理成型，放入冰箱冷冻1小时，冷冻好的曲奇面团切成0.5厘米厚的饼干片，不要切太厚。龙宝认为蔓越莓曲奇饼干模具不用买，想买的也可以，看个人喜欢了。
7.把饼干均匀的放到不沾烤盘里，预留出一定的位置，放入预热好的烤箱下层，参考上火170度，下火140度烤25分钟，建议根据常用烤箱和饼干厚度灵活调整温度和时间。
饼干烤熟后取出放凉，装入密封罐里防潮。下午茶来一份蔓越莓曲奇饼干，配上一杯花茶，悠闲自在。它是烘焙经典入门级饼干，好吃又好做，0基础0难度，不用打发黄油，不用模具，100%成功，一出炉孩子抢着吃。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家孩子喜欢吃什么饼干呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇蔓越莓曲奇饼干的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
