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过年必备的鱼馒头做法,不需要模具,操作简单,松软好吃且寓意深

信息来源:mouldsell.com  时间:2019-03-10  浏览次数:74

二十三过小年,过了小年,就开始各种年货小吃做起来,每到过年,家里必要做的鱼馒头,不需要模具也能做出来,操作非常简单,松软好吃而且寓意深,代表年年有"鱼"。

下面就将这个可爱的鱼的制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们过年不防也做条大鱼吧。

【年年有鱼馒头】

食材用料:蒸熟南瓜泥130克、普通面粉200克、酵母2克、

制作过程:

1、首先我们先来制作面团部分,将食材用料中食材全部混合,揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。

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2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,如图所示。

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3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀,将发酵时所产生的气体全部都排出去。

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4、将揉好的面团整理成一个一头粗,一头细的长条用来做整体鱼,如图所示。

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5、在细的一端,用手将其按压扁,用来做鱼的尾巴,按扁后,用刀从中间一切为二,然后用刀背在其上面压出纹路,如图所示。

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6、在鱼身体中间部分,直接用手捏出一条,分别用手指推出褶皱,如图所示。

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7、取两个红豆用来做鱼眼睛,分别安装到粗一点的那一端,如图所示。

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8、取一个勺子,利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分,如图所示。

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9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须,分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条,最后将鱼整理整理一个造型,这样会让鱼显得更生动些。

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10、最后在最顶端,将鱼嘴整理一下即可,一条生动活泼的鱼胚就做好了。

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11、蒸锅提前放入冷水,将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。

12、醒发好后,直接开大火将其烧开,然后转中火烧至20分钟,最后关火焖5分钟,打开锅盖即可,胖胖的大鱼就做好了。

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13、出锅喽,过年做上这样一条鱼,年年有鱼,寓意很好哟。

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【小贴士】:

1、面团揉好后室温发酵,不要看时间,主要看状态,用手指来戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷就说明发酵可以了。

2、发酵好的面团尽量将其发酵时所产生的气体全部排出去。

3、蒸制好后,不要急于开锅,尽量将其焖至5分钟再打开锅盖。

4、蒸制时间灵活根据自己面团大小来操作。

5、蒸熟的南瓜泥含水量会有差异,制作时请灵活运用,将面团调成一个软硬适中的状态即可。

    ——本信息真实性未经中易通模具网证实,仅供您参考