二十三过小年，过了小年，就开始各种年货小吃做起来，每到过年，家里必要做的鱼馒头，不需要模具也能做出来，操作非常简单，松软好吃而且寓意深，代表年年有"鱼"。
下面就将这个可爱的鱼的制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们过年不防也做条大鱼吧。
【年年有鱼馒头】
食材用料：蒸熟南瓜泥130克、普通面粉200克、酵母2克、
制作过程：
1、首先我们先来制作面团部分，将食材用料中食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。
3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去。
4、将揉好的面团整理成一个一头粗，一头细的长条用来做整体鱼，如图所示。
5、在细的一端，用手将其按压扁，用来做鱼的尾巴，按扁后，用刀从中间一切为二，然后用刀背在其上面压出纹路，如图所示。
6、在鱼身体中间部分，直接用手捏出一条，分别用手指推出褶皱，如图所示。
7、取两个红豆用来做鱼眼睛，分别安装到粗一点的那一端，如图所示。
8、取一个勺子，利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分，如图所示。
9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须，分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条，最后将鱼整理整理一个造型，这样会让鱼显得更生动些。
10、最后在最顶端，将鱼嘴整理一下即可，一条生动活泼的鱼胚就做好了。
11、蒸锅提前放入冷水，将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。
12、醒发好后，直接开大火将其烧开，然后转中火烧至20分钟，最后关火焖5分钟，打开锅盖即可，胖胖的大鱼就做好了。
13、出锅喽，过年做上这样一条鱼，年年有鱼，寓意很好哟。
【小贴士】：
1、面团揉好后室温发酵，不要看时间，主要看状态，用手指来戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷就说明发酵可以了。
2、发酵好的面团尽量将其发酵时所产生的气体全部排出去。
3、蒸制好后，不要急于开锅，尽量将其焖至5分钟再打开锅盖。
4、蒸制时间灵活根据自己面团大小来操作。
5、蒸熟的南瓜泥含水量会有差异，制作时请灵活运用，将面团调成一个软硬适中的状态即可。
