中秋将至 月饼模具网上销量惊人

    下个月就是中秋节，各种口味的月饼开始陆续在商超销售，散装和礼盒应对不同消费者需求。自制月饼工具开始在网上热卖，有店家月销量超过一万件。记者简单计算了一下，自制一块月饼的面皮和馅料成本与市场销售一块月饼成本差不多，如果算上模具、水电等费用，再添加蛋黄、板栗等较贵的材料，成本略高。
    月饼看起来做工复杂，其实自己动手也能制作，记者在某网购平台上看到，搜索“月饼模具”关键词，就出现了1.24万个相关产品，销量最多的是手压式月饼模子，每一套模具里配套有不同花纹样式的花片，制作月饼有了更多乐趣。塑料月饼模具套装价位一般在10元至30多元，木质的月饼模具售价较高，达到数百元一套。模具样式多，销量也非常惊人，一家店铺售价9.5元的手压套装，最近月销量达到1.2万多件，不少店家月成交量多达2000多到5000多，店家也贴心地列出自制月饼的材料和方法。自制月饼模具受到了网友热捧，不少网友晒出自己亲手制作的冰皮月饼和烘烤后的各色月饼，中秋节快到了，DIY既有意义又“应景”。
    白领小李平时就喜欢给孩子制作曲奇、蛋糕等甜点，看到市场上销售五花八门的月饼，豆沙、枣泥、水果等馅料的月饼感觉配料其实挺简单，于是今年打算自己亲手制作尝试一下。“自己做的放心，主要是很有乐趣，自己做的没有那么多添加剂和糖分，用了蛋黄等材料，成本感觉比市面上卖得贵一些，孩子吃起来也安全。 ”
    算账
    自制月饼一块至少3元
    自制月饼原材料大致可以分为面团以及馅料两大部分。
    以制作20块，100克的月饼为例
    ●制作面团所需成本如下：
    低筋粉200克，2.2元。 (某品牌低筋粉10.99元 1000克)
    转化糖浆140克，8.2元(某品牌转化糖浆8.8元 150毫升)
    花生油60克(家庭必备，暂不计入)
    ●馅料的成本，以栗蓉豆沙月饼为例，面团和馅料的比例为2:8，则需要共计1600克的栗蓉和豆沙。根据个人喜好以1:3的比例调配馅料，则需要400克板栗和1200克红豆沙。
    板栗 400克 20.6元(某品牌板栗仁 25.7元 500克)
    豆沙 1200克 19.2元(某品牌红豆沙 8元 500克)
    制作栗蓉豆沙月饼材料成本总计2.2+8.2+20.6+19.2=50.2元
    加上月饼模具的费用，20块100克栗蓉豆沙月饼成本总计为50.2元;平均每块月饼成本2.5元，再加上水电以及花生油等的费用
    每块月饼成本在2.5~3元之间
    ●初次自制月饼时购买月饼模具以及材料的总费用大致如下：
    低筋粉10.99元
    糖浆8.8元
    板栗仁 25.7元
    红豆沙 8元×3袋=24元
    月饼模具 8元
    总计77.5元
    算下来，平均100g一块的月饼成本为3.9元，假如市售一般的散装月饼单个售价2.5~3元左右。因为是自己制作月饼，馅料在制作过程中，由于个人口味喜好不同，可能会添加其他材料，比如一个2元钱的蛋黄等，自制月饼成本将会更贵一些。